Poudre de Baobab de la chaîne de l'Atacora
La pulpe des fruits du baobab, réduite en poudre. Acidulée, légèrement citronnée, à délayer dans l'eau ou à cuisiner.
Les fruits tombent d'eux-mêmes des baobabs centenaires du nord du Bénin, le long de la chaîne de l'Atacora. Ils sont ramassés par les femmes des villages, puis la pulpe est séparée de la coque et des graines. Elle est naturellement sèche à l'intérieur du fruit : aucune cuisson ni séchage industriel n'intervient, elle est simplement détaillée puis tamisée.
La poudre est beige clair, fine, et sent légèrement le caramel. En bouche, elle est franchement acidulée, avec une note citronnée et une pointe sucrée en finale — quelque part entre le pamplemousse et la poire.
Un seul ingrédient, sans additif ni conservateur.
Utilisation
En boisson — Délayez une à deux cuillères à café dans un grand verre d'eau fraîche, de jus de fruits ou de boisson végétale. Remuez bien : la poudre se dissout lentement.
En cuisine — Dans un yaourt, un smoothie, un porridge. Elle s'utilise aussi en pâtisserie, où son acidité remplace celle du citron dans les cheesecakes, les crèmes et les glaces.
Commencez petit : son acidité est prononcée et se dose à l'usage.
Composition
100 % pulpe de fruit de baobab (Adansonia digitata). Origine : Bénin. Conditionné en France.
Informations produit
Formats : 180 g, 420 g ou 1 kg. Conservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Date de durabilité minimale : indiquée sur le sachet.
